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venerdì 16 maggio 2014

Aoc Sauternes 2010 - Château Grillon



Tipo di Vino:                     Vendemmia Tardiva
Uve:                                   85% sémillon, 10% sauvignon, 5% muscadelle
Vinificazione:                    Vendemmia manuale e vinificazione tradizionale in cuves cemento
                                           e barriques
Maturazione:                     In fusti di rovere per 18 mesi.
Titolo alcol.:                      14, 5 %
Fascia di prezzo:                €€
euro
Giudizio Enostoppista:      4 Botti

Note di degustazione: Il Domaine è stato acquistato nel 1923 da Henri Cameleyre. Dal 1961, la signora Odile Cameleyre - Roumazeilles, nipote del signor Henri Cameleyre possiede Château Grillon Grillon. Castello di Le Grillon si trova nel comune di Barsac e più precisamente in uno dei punti più alti del pianoro di Haut- Barsac. Confina con Ciron, l'area gode di un panorama unico. Infatti, il Ciron, questo affluente della Garonna è responsabile della proliferazione della famosa "muffa nobile " o " Botrytis cinerea" fungo divino che provoca la concentrazione degli acini.
La superficie aziendale conta circa 10 ettari, il terreno è argilloso calcareo e l'età media delle viti è di 50 anni, la vendemmia è eseguita interamente a mano.


Alla vista quasi giallo ambrato, consistente.
Al naso intenso e abbastanza complesso, mile d'acacia e di castagno, albicocca secca, agrumi, una splendida muffa che ingentilisce gli aromi rendendoli molto eleganti.
In bocca amabile tendente al dolce, a bilanciare infatti la dolcezza una grande acidità e discreta sapidità, l'alto grado alcolico asciuga il palato e prepara per un ulteriore e instancabile assaggio.
Buona persistenza, pronto, da accompagnare ad un erborinato, per rimanere in Francia ad un buon Roquefort.















venerdì 2 maggio 2014

I.G.T. Toscana 2011 "Il Carnasciale" - Podere Il Carnasciale





Tipo di Vino:                      Rosso
Uve:                                   100 % Caberlot 
Vinificazione:                     Fermentazione in piccole vasche di acciaio inox a temperatura 
                                           controllata. Follatura manuale, due volte al giorno, fermentazione 
                                           malolattica.
Maturazione:                    Affinamento In barriques nuove al 100% di rovere francese,  per
                                           un periodo di 22 mesi. Il vino non è filtrato e imbottigliato a mano,
                                           per poi riposare ancora 6 mesi in cantina.
Titolo alcol.:                      13,5 %
Fascia di prezzo:                €€
euro
Giudizio Enostoppista:      4 Botti


Note di degustazione: (vedi anche I.G.T. Toscana 2007 "Il Caberlot" magnum - Podere Il Carnasciale).
Il Carnasciale è molto diverso dal Il caberlot, nonostante proveniente dagli stessi vitigni di età però diversa, ha avuto lo stesso affinamento, tranne un minore tempo di riposo in bottiglia prima di essere messo in commercio e un imbottigliamento in bottiglie da 75 cl.
Io l'ho visto come una mini verticale di due vini molto simili di due annate diverse.



Alla vista rosso rubino con sfumature violacee, abbastanza consistente.
Al naso ricche sfumature vegetali, con richiami di frutta rossa, abbastanza fine.
In bocca morbido come il merlot, pungente come il cabernet sauvignon, punta acida e minerale, barriques quasi impercettibile ben integrata nel corpo, tannini più pronunciati del Il Caberlot ma nel complesso non fastidiosi, intenso ed abbastanza persistente, pronto.










venerdì 18 aprile 2014

Degusto da Grangusto il 24 Aprile ... Toscana






lunedì 28 ottobre 2013

Haderburg Riserva Hausmannhof 2003 Brut Alto Adige Metodo Classico





Tipo di Vino:                      Spumante
Uve:                                   100 % Chardonnay
Vinificazione:                    
Uve selezionate, fermentate con i lieviti indigeni ed affinate in piccole
                                           botti di rovere per un anno.
Spumantizzazione:            Metodo classico  Dopo l´imbottigliamento, fermentazione in bottiglia
                                           ed affinamento di   maturazione sui lieviti (min 8 anni), remuage 
                                           tradizionale sui pupitres,degorgement e breve periodo di affinamento
                                           prima della messa in vendita.   
Titolo alcol.:                      13 %
Fascia di prezzo:               €€€€ euro
Giudizio Enostoppista:     5 Botti


Spumante metodo classico prodotto solo in buone annate con vini base da uve coltivate e vinificate con i principi dell'agricoltura biodinamica, senza controllo elettronico della temperatura di fermentazione, ma solo con l'ausilio naturale del ruscellamento di acqua fredda sulle pareti delle vasche d'acciaio. Solo 1000 bottiglie prodotte per quest'annata 2003, spumante metodo classico, risultato tra i migliori spumanti italiani 2013.

Alla vista si presenta un incredibile giallo paglierino tendente al dorato, sboccato pochi mesi prima della commercializzazione, e precisamente nel Luglio 2012, brillante, perlage persistente e molto fine.
Al naso è intenso e particolarmente complesso, grande mineralità, quasi aromatico ma di una finezza spettacolare di fiori e di frutti, profumi che vanno ben al di là della crosta di pane e di lievito, grazie alle marcate escusrsioni termiche giornaliere, che arricchiscono le uve di aromi primari.
In bocca è intenso, secco (Brut) ma di una morbidezza fuori dal comune, la spalla acida si fa sentire, ma è completamente addomesticata e bilanciata dal contenuto alcolico,perfettamente equilibrato, di lunga persistenza all'assaggio.
Uno spumante maturo, ma che ha appena iniziato a dare il meglio di sè e si spera che continui a darlo ancora per molto tempo, un uomo maturo ma ancora prestante e che gode di buona salute e di incredibile fascino, sembra non mostrare affatto i segni del tempo che passa, di una longevità impressionante.

Il sito web dell'azienda:http://www.haderburg.it