I edizione 5 Grappoli Campania 2015 di Bibenda e di Fondazione Italiana Sommelier al Gran Caffè Gambrinus

L'evento "5 Grappoli Campania 2015" è stato il primo incontro organizzato da Fondazione italiana Sommelier nelle eleganti sale del Gran Caffè Gambrinus, storico locale di Napoli, con tutti gli enoappassionati, al di là dell'appartenenza ad associazioni del settore, per fare un persorso di degustazione attraverso le eccellenze vitivinicole della regione Campania e di confronto con i produttori, alcuni dei quali presenti e condividere i loro prodotti.

Si è partiti intorno alle 17 con una piccola cerimonia per la consegna del diploma di socio onorario ad uno dei soci del Grambrinus Antonio Sergio, da parte del Presidente Nazionale Fis Franco Maria Ricci, che ha anche inaugurato una targa della Fis quale simbolo della sede regionale dell'associazione presso il Gambrinus.

 

La serata ha proseguito poi con una chiacchierata con Alessandro Scorsone e Daniela Scrobogna e con i produttori presenti.

Alle 18 si sono aperti i banchi d'assaggio, presenti quasi tutti i vini della Campania, premiati con i 5 Grappoli Bibenda, a meno di qualche defezione giustificata, più un vino aggiuntivo portato da ogni singola azienda.

Il servizio è stato affidato ai Sommelier presenti in sala, i vini sono tutti lodevoli di menzione, tranne alcune punte di eccellenza, al di là del premio ricevuto.

Le eccellenze assolute della serata divise per tipologia: bianco e rosso.

 Vini Bianchi

 

Terre del Principe - IGT Pallagrello Bianco 2012 "Le Sèrole"

Tenuta Sarno 1860 - Fiano di Avellino Docg 2013 "Sarno 1860"

 

 Quintodecimo - Fiano Di Avellino Docg 2013 "Exultet" 

(Exultet è nella lista delle Eccellenze pur non avendo ricevuto i 5 Grappoli, premio invece dato a Giallo D'Arles)

 

 Quintodecimo - Greco di Tufo Docg 2012 "Giallo D'Arles"

 Vini Rossi

 Luigi Tecce - Aglianico Doc Irpinia Campi Taurasini 2012 "Satyricon"

 (Satyricon è nella lista delle Eccellenze, pur non avendo ricevuto i 5 Grappoli, premio invece dato a Polyphemo Taurasi)

 

  San Salvatore - IGT Paestum Aglianico 2011 "Gillo Dorfles"

  Tenuta Galardi - IGT Roccamonfina Aglianico 2011

(la foto indica l'annata 2012 che mi ha deluso un pò, l'Eccellenza è stata data all'annata 2011 anch'essa in assaggio)

 

 Fattoria La Rivolta - Aglianico Del Taburno Docg Riserva 2011

Oltre ai vini, sono state selezionate delle chicche gourmet, sono stati serviti  i prodotti gastronomici del cuoco contadino Pietro Parisi come la Parmigiana di Melanzane al vapore nei classici barattoli di vetro; lo chef Enza Perna del Ristorante La Ripa di e un giovane talento Ezio Ventre del ristorante La Pignata di Ariano Irpino hanno portato i loro finger food dolci e salati. Ha partecipato inoltre all'evento l’artista che dipinge con il vino Pina Candileno in performance con un’estemporanea del suo progetto “le pulcinelle divino” e il coordinamento di Romina Sodano, responsabile dell'organizzazione degli eventi per il Gran Caffè Gambrinus.

Gran Caffè Gambrinus

Piazza Trieste E Trento

  Napoli

Tel. 081 417582

                                                          www.grancaffegambrinus.com

Anteprima Vitigno Italia 2014 al Grand Hotel Excelsior, i migliori assaggi Food and Wine.

Oltre 100 le aziende vitivinicole presenti nelle splendide sale del Grand Hotel Excelsior per  Anteprima vitigno Italia martedì 2 Dicembre, serata che inaugura ufficialmente i lavori per la realizzazione dell’XI edizione di Vitignoitalia, il Salone dei Vini e dei Territori Vitivinicoli Italiani che si svolgerà dal 24 al 26 maggio 2015 nella tradizionale location del Castel dell'Ovo.

Uno spazio è stato riservato degustazione dei migliori panettoni artigianali dei maestri pasticcieri della Campania raccontati nel libro I Panettoni del Sole di Donatella Bernabò Silorata edito da Malvarosa edizioni, tra i presenti Alfonso Pepe, Raffaele Vignola col suo panettone al carbone vegetale, Anna Chiavazzo, Sabatino Sirica e Vincenzo Mennella

La serata inizia con una degustazione riservata di Nocillo E Curti, storico liquorificio di Sant'Anastasia, è la prima volta a Napoli che si svolge una panormaica dei cru aziendali prodotti con la stessa tipologia di noce, quella che volgarmente è chiamata Noce di Sorrento, proveniente da zone diverse della Campania, ma che in ragione di ciò influenza diversamente il prodotto finale, nell'ordine sono stati serviti: Alto Casertano, Positano, Taurasi, Cilento e Vesuvio.

Insieme al nocillo è stato offerta la prima produzione del panettone artigianale di Rita Martino per Casa Santini.

Angolo food con varie aziende presenti in sala.

 

Un'idea originale quella di Mama, impresa ancora in Start up di Joe Mellone, che produce gelato al panettone  "in a jar" cioè in barattolo di vetro riciclabile, simpatico il contrasto col fondo di sciroppo al tamarindo.

Immancabile ormai conclamate Eccellenze di Paolo Esposito, che ha deliziato gli ospiti con i formaggi piemontesi Carlo del Clat e di Degust, azienda dell'affinatore altoatesino ex chef Hansi Baumgartner.

 

 Formaggio di latte vaccino affinato nelle vinacce di Lagrein dalla collezione delle Eccellenze di Paolo Esposito

 

Una new entry dal nome "6" nella golosa collezione delle Eccellenze di Paolo Esposito, confetture biologiche per abbinamento al cibo, divertente nel suo packaging sottoforma di tubetto tipo colori a tempera, 15 gusti di frutta con intrusioni di vino porto, aromatizzazioni di cioccolato, vaniglia etc.

La cioccolata biologica "Pacari"

 Pastificio Di Martino Pasta di Gragnano I.G.P.

 Cioccolateria Gallucci

Salumi Levoni

I migliori assaggi della serata divisi per tipologia: Spumante, bianco, rosso.

Vini Spumanti

Puglia - Tenute Rubino Igt Salento Metodo Classico brut

 

Abruzzo - Citra Vini Passerina Spumante Brut

Abruzzo - Citra Vini Pecorino Spumante Brut 

 

Trentino Alto Adige - Moser Trento Doc Metodo classico 51,151

 

Trentino Alto Adige - Arunda Talento Metodo Classico Brut Rosè



Trentino Alto Adige - Arunda Talento Metodo Classico Extra Brut Cuvèe Marianna

 

 

Veneto - Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut Millesimato da uve biologiche

 Vini Bianchi

Friuli Venezia Giulia - Cantina Rosa Bosco Sauvignon Blanc 2011

 Vini Rossi

Trentino Alto Adige - Colterenzio Alto Adige Doc Pinot Nero Riserva 2012 St. Daniel

Abruzzo - Citra Vini Montepulciano D'Abruzzo Doc 2006 Laus Vitae

Puglia - Tenute Rubino Igt Salento Rosso Susumaniello

 

Sicilia - Terrazze dell'Etna Igt Sicilia Cratere

Grand Hotel Excelsior

 Via Partenope – Napoli

www.vitignoitalia.it

 tel. 081 4104533

Orari: dalle 17,00 alle 22,30

Show Cooking - La terra delle eccellenze : La Campania! Aspettando MEDITERRANEA alla Mostra d'OItremare

All'interno di Aspettando Mediterranea il primo salone del gusto mediterraneo, nato dalla collaborazione tra Città del Gusto di Napoli, Gambero Rosso e Mostra D'Oltremare, uno show cooking tenuto da uno chef emergente Michele Grande patron del ristorante La Bifora di Bacoli.

Obiettivo della manifestazione gastronomica è quello di valorizzare e sostenere l’alimentazione mediterranea, di promuovere i prodotti tipici della fiera agroalimentare del nostro territorio ed una corretta educazione alimentare, celebrando il piacere del cibo.

Michele ci ha guidati attraverso un percorso gustativo e degustativo che ha attraversato tutta la Campania e le sue ricette tradizionali, si parte dall'entroterra di Somma Vesuviana con il baccalà con cui ha ottenuto le polpette e il pomodorino del piennolo, tappa poi a Caserta con il maiale di nero casertano salvato dall'estinzione fino ad arrivare alla sua terra: i Campi Flegrei, attraverso l’utilizzo di una particolarissima zucca che risente della coltivazione nei pressi delle rive del lago Miseno e risulta più sapida del normale.

A seguire  una breve lezione sull'arte del gelato tenuta dai maestri gelatieri Palmiro Bruschi della gelateria di san Sepolcro ed Emilio Panzardi dell’omonima gelateria di Maratea (PZ), in particolare il gelato gastronomico, una proposta salata del tanto amato gelato alla mozzarella di Bufala Campana Dop da accompagnare con una salsa ai pomodori del Piennolo, poi il dolce con il gelato al Pistacchio siciliano e infine un gelato alla Melannurca servito con Strudel a pezzi.

Presente in sala Paolo Cotroneo, produttore dei vini di Fattoria La Rivolta (Torrecuso), in abbinamento ai piatti quattro vini, sapientemente serviti dai sommelier Ais della Delegazione dei Comuni Vesuviani Sonia Aliberti e Angela Russo.

Falanghina del Sannio Taburno Dop 2013

Coda di Volpe Taburno Sannio Dop 2013

 Greco Taburno Sannio Dop 2013

Aglianico del Taburno Docg 2011

Polpetta di baccalà con ragù di zucca

Seppiolina con friarelli del Vesuvio

Cefalo con pistacchio di Bronte, scarola e fiocchi di sale

Risotto al granchio fellone

Pasta e fagioli tondini con murice (scuncigli)

La Braciola di maiale (gallinella) di maiale nero casertano con pinoli, uva passa e parmiggiano reggiano

Lo chef Michele Grande

A cura dei maestri gelatieri Palmiro Bruschi e Emilio Panzardi

Pesto di pistacchio mediterraneo servito su rottami di sfogliatella croccante

Benvenuti al Sud dove lo strudel incontra la Melannurca

Chupa Chups di Mozzarella di Bufala Campana Dop accompagnata da passata di pomodoro del piennolo

Il saluto finale con ringraziamento allo chef Michele Grande e ai maestri gelatieri Palmiro Bruschi e Emilio Panzardi.