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venerdì 2 gennaio 2015

Grappa di Gewürztraminer - Elena Walch




Tipo di Distillato:              Grappa monovitigno
Uve:                                   Vinacce di Gewürztraminer
Titolo alcol.:                      41 %
Fascia di prezzo:               €€ euro
Giudizio Enostoppista:     3 Botti


Note di degustazione: Il prodotto è composto da sole vinacce di Gewürztraminer della tenuta di Elena Walch, è prodotto in quantità limitatissima, infatti non è presente nel catalogo del on-line shop della cantina, a ragione di ciò la distillazione è stata effettuata dal distillatore Giovanni Poli, come indicato in etichetta.


L'aroma è molto particolare, e l'olfazione non è disturabata dal tenore alcolico, che però comunque risalta la finezza e la gentilezza dei petali di rosa e di fragranti fragoline di bosco.
In bocca il suo sapore vellutato è come un guanto di seta, secca ma totalmente priva di qualsiasi sensazione amara, continua morbida fino alla deglutizione, in retrolfazione ritorno di tutti gli aromi nasali.


Il sito web dell'azienda: www.elenawalch.com





giovedì 8 maggio 2014

Degustazione di Cantina Zeni . . . all' Enoteca partenopea

                                                           
                                                              Sabato 10 Maggio 2014
Enoteca Partenopea
Viale C. Augusto n. 2,  Napoli





Il calore delle montagne, l’aria fresca e frizzante della notte che scende dalla Valle di Non,il terreno povero e ciottoloso, creano un microclima ideale per la viticoltura di pregio, la culla del Teroldego, unico ed irrepetibile grande vino rosso trentino. “Tiroler Gold” ovvero Oro delTirolo fu la definizione che i regnanti d’Austria, nel secolo scorso, diedero a questo vino dalcolore rosso rubino intenso, dai profumi di viola e lampone e dotato di buon corpo.



I vini in degustazione: 
 


 Müller Thurgau “Lecroci” I.G.T. 2013

 



Rossara “Legiare” I.G.T. 2013

 


Grappa di Teroldego

                                   
                       
                                      Pinot Nero Rosato “Broili” I.G.T. 2013
 

Teroldego Rotaliano “Lealbere” D.O.C. 2012







 Dalle ore 11.00 alle 13.15 e dalle 17.00 alle 20.00

 


giovedì 24 aprile 2014

Degusto da Grangusto il 12 Maggio ... I grandi vini & formaggi di Francia










venerdì 11 aprile 2014

Grappa monovitigno di Lagrein - Roner



Tipo di Distillato:             Grappa monovitigno 
Uve:                                   Vinacce selezionate e non pressate di Lagrein
Maturazione:                    In bottiglia
Titolo alcol.:                      43 %
Fascia di prezzo:               €€ euro
Giudizio Enostoppista:     3 Botti
  
Note di degustazione: Roner distilleria da tre generazioni situata a Termeno in uno stabilimento di moderna concezione, due distillerie una per le vinacce e una per la frutta, prima distilleria italiana ad utilizzare un generatore a vapore ecologico, che trasforma i residui organici della distillazione, come ad esempio i noccioli di albicocche e ciliegie e le vinacce usate, in energia pulita utilizzata per la produzione. Si produce e si riscalda usando energia pulita e da fonti rinnovabili ricavata dagli scarti biologici della produzione stessa e senza generare inquinanti. L'acqua usata per la diluizione dei distillati viene da un pozzo scavato in occasione della costruzione dell'azienda.
 Al naso è intensa e abbastanza complessa: note di marasca sottospirito,frutti rossi, cioccolato fondente, terra tipiche del vitigno di derivazione.
In bocca piena ed equlibrata, delicatamente pungente, nel complesso morbida, lunga persistenza gusto-olfattiva.
 Il sito web della distilleria: http://www.roner.com








mercoledì 23 ottobre 2013

Grappa alla Genziana Enzianschnaps Kräuterhof Hauser - Maso delle erbe





Tipo di Distillato:              Grappa alla genziana
Uve:                                   Vinacce miste altoatesine 
Maturazione:                    Infuso di radice di genziana lutea da coltivazione biologica
Titolo alcol.:                      40 %
Fascia di prezzo:               €€ euro
Giudizio Enostoppista:     3 Botti


Note di degustazione: Grappa prodotta esclusivamente con l'utilizzo di vinacce altoatesine e aromatizzata con infusione di radice di genziana lutea (nota bene: genziana coltivata in alta montagna con metodi di agricoltura biologica).

Alla vista è limpida, di colore giallo dorato e di buona consistenza.
Al naso sprigiona aromi intensi tipici delle vinacce fresche, con leggere note fruttate e floreali e immancabilmente si sente tutto l'aroma dell'infuso di radice di genziana che pervade l'olfatto, con i suoi ampi profumi: liquirizia e sentori erbacei molto forti come geranio e luppolo.
Un piccolo sorso in bocca basta per percepirne le sfumature più fini, una grappa secca, intensa resa ancora più elegante dall'infusione della radice di genziana lutea che la rende piacevole con il suo gusto gradevolmente amaro, ma che non copre in alcun modo la grappa.
I tannini della radice, ritenuta la sostanza più amara che si conosca sono percettibili, ma non infastidiscono minimamente la beva, anzi impreziosiscono l'assaggio rendendolo ancora più elegante.
Persistenza lunga, migliorata dal gusto amaro che quasi non va più via.
La Grappa è stata abbinata a della cioccolata fondente con nocciole e scorza d'arancia.

Il sito web del maso delle erbe, imperdibile da visitare:http://www.kraeuterhof.it/










mercoledì 11 settembre 2013

Il Maso delle Erbe a Montevila: un luogo a metà tra fiaba e mito!




Il Maso delle erbe lo ricordavo come un vecchio maso di montagna arroccato sulla piccola frazione di Montevila, nel comune di Perca proprio alle pendici della più famosa stazione sciistica del Plan de Corones, ora si è trasformato in una moderna baita, costruita interamente di tronchi di abete dei boschi circostanti e gode di un panorama fantastico sulle Alpi.



La storia del maso ha inizio agli albori del secolo scorso quando venne acquistato dalla famiglia Huber.
È dal 1996 che la famiglia Huber coltiva con grande impegno piú di 50 tipi di erbe officinali alpine. Dopo un’accurata selezione queste erbe vengono sottoposte ad una lavorazione ottenendo in tal modo: oli essenziali, cosmetici alle erbe e grappe e liquori alle erbe. La posizione del maso, lontana da traffico e rumori molesti e la coltivazione delle erbe è basata su severi controlli e criteri esclusivamente biologici che garantiscono naturalezza e qualitá dei prodotti.
Dal 2010 il maso d’erbe aromatiche e medicinali si è trasformato in una casa-tronco. I suoi possenti tronchi di legno d’abete rosso creano un’atmosfera magica ed accogliente.

 


Nelle stanze interne del maso è stato creato un paesaggio fiabesco con streghe e spiriti selvatici. In questo posto i bambini possono incontrare streghe, nani e folletti ed altre figure fiabesche.


 




Al piano superiore un`esposizione archeologica, con un alto numero di resti provenienti direttamente dal maso, poichè qui nel 2006 d'accordo con l'Ufficio dei beni culturali della provincia di Bolzano sono stati rinvenuti una grande quantità di resti archeologici che fanno presupporre l'esistenza di un insediamento preistorico proprio dove adesso crescono le erbe

 




All’esterno ci sono l’orto con i suoi circa 50 tipi diversi di piante aromatiche e medicinali coltivati su circa 5000 mq di superficie che vengono impiegate nella produzione di tisane, oli essenziali, creme e liquori.







 

Nella primavera del 2003 è stato realizzato il cosiddetto “percorso erboristico educativo”. Si tratta di un sentiero lungo 700 m. che costeggia in parte prati, campi e il margine del bosco. Una parte del percorso erboristico è costituita da un vecchio sentiero che nei tempi remoti era utilizzato soprattutto dal bestiame da pascolo. Alcuni gufi scolpiti nel legno indicano con le loro ali il tragitto al visitatore. In definitiva si tratta di un percorso meditativo che ha lo scopo di avvicinare l’uomo alla natura incontaminata. Dal 2014 è possibile anche la visita della pietra dei solstizi.







Sempre presente un banco d'assaggio della vastissima produzione di liquori, distillati di vinacce aromatizzati e aqueviti di frutta alcuni esempi sono l'acquavite di pera e di lampone, la grappa al cirmolo, al pino mugo, al miele, il liquore ai mirtilli neri.




Degna di menzione e di particolare elogio è la Enziaschnaps ovvero la Grappa di Genziana, acquavite di vinaccia aromatizzata con infusione di vera Genziana alpina dei prati circostanti, appositamente coltivata perchè è una pianta protetta.

 


Un posto fiabesco intriso di mito e di alchemia in una cornice meravigliosa baciata dal sole di alta quota, un luogo sospeso nello spazio e nel tempo dove potersi rilassare coccolati dal dolce profumi del fieno e delle erbe di montagna, un grande in bocca al lupo alla famiglia Huber e al suo team per quello che ha fatto finora e per quello che farà in futuro.









Maso delle erbe
di Huber Josef
Montevila 20
I-39030 Perca (BZ)
Tel. 0474 401092