Tipo di
Vino:
Rosso
Uve:
100 %
Lacrima
Vinificazione:
Macerazione
delle bucce in botti d'acciaio da 50 qli per 21/30 giorni
Maturazione:
Permanenza in botte grande e lungo affinamento in bottiglia
Titolo
alcol.:
14 %
Fascia di prezzo:
€ euro
Giudizio
Enostoppista: 3 Botti
Note di degustazione:
Lacrima di Morro d'alba Superiore cioè con una gradazione alcolica maggiore,
minimo 11% vol rispetto alla tipologia classico 10% vol. Il vitigno è chiamato
Lacrima perchè in epoca di maturazione l'acino si spacca e ne fuoriesce del
succo come se lacrimasse.
Alla vista si mostra
pomposo nel bicchiere con un bel colore rosso rubino con riflessi violacei
quasi impenetrabile e una discreta consistenza, segno che si tratta di un vino
di buona struttura e alcolicità.
Al naso da fermo è quasi
aromatico, regala profumi intensi di frutta matura come se l'uva fosse stata
raccolta in leggera surmaturazione, invece è una caratteristica di questo
vitigno, buona complessità olfattiva si riconoscono profumi di confettura di
frutti di bosco e lampone.
In bocca entra morbido,
pieno e avvolgente, come era stato preannunciato dall'analisi olfattiva, poi
subito una dose di acidità riequilibra il tutto, solo sul finale il prodotto ha
tannini da vendere, ma comunque ben addomesticati, tuttavia si poteva fare di
meglio per renderli meno sfacciati, forse la macerazione delle bucce, già
ricche per natura di tannini e antociani è stata troppo prolungata, e questo ha
consentito l'estrazione di colori più intensi da una parte ma di sostanze poco
gradevoli dall'altra. Il vino è risultato pronto da bere, ma un' ulteriore
sosta in cantina ci regalerà sicuramente emozioni più forti.
Il vino è stato abbinato ad
una mortadella di cinghiale.
