Südtirol-Alto Adige Gewürztraminer 2010 "Turmhof" - Tiefenbrunner

Tipo di Vino:                      Bianco

Uve:                                   100% Gewürztraminer
Vinificazione:                     dopo 6 - 8 ore di macerazione, fermentazione in acciaio a 

                                           temperatura controllata di 20 °C

Maturazione:                     Affinamento del vino sui lieviti finali per 6 mesiIn bottiglia

Titolo alcol.:                      14,5 %
Fascia di prezzo:                €€ euro

Giudizio Enostoppista:       4 Botti

Note di degustazione: (vedi anche Müller-Thurgau Doc 2010 "Feldmarschall Von Fenner Zu Fennberg - Tiefenbrunner).

Un Gewürztraminer davvero particolare la selezione "Turmhof" ottenuto da terreni ghiaiosi- calcinosi e sedimenti morenici.

A primo impatto avrei detto si trattasse di un vino quantomento abboccato per la dolcezza dei suoi profumi e la consistenza del prodotto, nonchè il suo colore tendente più all'ambrato che al dorato, ma le sorprese non finiscono mai...

 

Alla vista un giallo quasi ambrato, ovviamente ha inficiato sul colore anche la macerazione prefermentativa a freddo delle bucce, di notevole consistenza.

Al naso è un'esplosione sgargiante di profumi, una potenza olfattiva da far intimidire tutti gli altri vitigni aromatici sia per intensità che per complessità, il ventaglio dei profumi infatti si avvicina molto più ad un vino ottenuto da una vendemmia tardiva che a un secco, frutta secca: albicocca e dattero, uva sultanina, note mielose d'acacia e di castagno, frutto della passione e mango, grande mineralità.

In bocca risulta secco anche se come detto è evidente che l'uva è stata colta leggermente surmatura prima della vinificazione, l'enologo della cantina poi ha scelto di svolgere completamente l'alcool potenziale del mosto, ma lasciando un residuo zuccherino che va ad aumentare la morbidezza, facendolo risultare molto gradevole sia al naso che all'assaggio.

L'acidità sta degradando piano piano, sabbiamo comunque avanti un vino che ha ben quattro anni sulle spalle, che per un Gewürztraminer si fanno sentire, data la risaputa bassa attitudine all'invecchiamento, forse è proprio l'acidità che lo tiene ancora in vita e lo migliora di giorno in giorno, una volta in bocca il suo calore si sprigiona totalmente ma svanisce nell'assaggio cremoso e corposo.

Di lunga persistenza e grande intensità in bocca. Maturo.

Il sito web dell'azienda vitivinicola:www.tiefenbrunner.com

I Festa della Cozza Puteolana Martedì 30 Settembre 2014 a Pozzuoli

Martedì 30 settembre 2014, intorno al Tempio di Serapide si scambiano Sesterzi con cozze!
Mitile antico, la cui presenza nell’area flegrea è documentata da una raffigurazione, risalente al V secolo a.C., ritrovata a Cuma, culla della civiltà flegrea. Abbiamo pensato di celebrarla, degustandola in diverse salse. Cucinata da 6 ristoratori, degustata, accompagnata da vino flegreo, intorno al suggestivo Macellum o anche detto Tempio di Serapide, simbolo del bradisismo flegreo.
L’appuntamento è dalle 20. Ticket di partecipazione 5euro. In questo, è compreso un piatto a scelta tra quelli proposti in locandina, cucinati in maniera gratuita da uno dei 6 ristoratori, degustati insieme ad un bicchiere di vino, comodamente seduti ad uno dei tavolini. Per la pre-vendita, ci si può rivolgere ad uno dei ristoratori partecipanti all’iniziativa o chiamare alla Pro Loco Pozzuoli 0813032275.
 

Ecco i piatti proposti, con i rispettivi ristoratori:

Ristorante “AummaAumma” − Spaghetti con cozze 

Ristorante “Skizzi di Mare” − Risotto di cozze

Ristorante “Il Tempio” − Zuppa di cozze

Ristorante “Capitello” − Impepata di cozze

Ristorante “Trimalchione” − Pizza con le cozze

Ristorante “Scapicciatello” − Fagioli e cozze

Per altre info consultare la pagina facebook della Pro Loco Pozzuoli 

Festeggiamo i 10 anni di "Sagra", la bottega dei prodotti tipici al Vomero

 

Sabato, 27 Settembre 2014 dalle ore 18,30 in poi, 10 ARTIGIANI PER UN EVENTO UNICO NEL SUO GENERE.
Salvatore e Grazia hanno invitato alcuni amici in bottega, artigiani del gusto, che daranno vita ad una vera e propria sagra cittadina, con i loro prodotti, i loro racconti e la loro presenza.
Sarà un’occasione per poterli conoscere di persona e per apprezzare le loro specialità.

Il 29 settembre allo Yacht Club di Marina di Stabia “Attenti a quei due”.

Venti anni di attività per due importanti protagonisti della gastronomia campana come Peppe Guida, chef stellato dell’Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense, ed Enzo Coccia, maestro pizzaiolo de La Notizia di Napoli.

Per celebrare degnamente questi due percorsi paralleli costellati di tanti riconoscimenti si è scelto l’elegante Yacht Club di Marina di Stabia dove lunedì 29 settembre, a partire dalle ore 20,00, si terrà un party a bordo piscina dal titolo “Attenti a quei due – Pizz@, pizze e P…”.

La serata, a cui si potrà accedere solo su invito, avrà come tema centrale la pizza, proposta in tutte le possibili versioni, da quelle più tradizionali a quelle meno usuali.

Le pizze al forno saranno, ovviamente, appannaggio dello staff de La Notizia mentre le pizze fritte saranno a cura del figlio di Peppe Guida, Francesco, che seppur giovane già dimostra ottima confidenza con impasti e lievitati. Entrambi impiegheranno i latticini offerti dal Caseificio Il Casolare e si avvarranno della friggitrice e del forno a legna messi a disposizione dal maestro Stefano Ferrara. Non mancheranno preparazioni dolci e salate curate dalla brigata di cucina dello Yacht Club e impreziosite da un piatto simbolo dello chef Guida che verrà svelato solo durante la serata.

Ad accompagnare le preparazioni salate saranno i vini Cococciola spumante extra dry e Hedòs Cerasuolo d’Abruzzo Dop 2013 di Cantina Tollo e Le Mongolfiere a San Bruno Aglianico del Taburno Rosato Docg 2013 della Fattoria La Rivolta; ai dolci, invece, verranno abbinati i liquori dell’Antica Distilleria Petrone e il Nucillo di ‘E Curti.

La Ferrarelle, oltre a fornire l’acqua per gli ospiti della serata, sarà presente con la sua originalissima Ape car rossa.

Grande attenzione sarà data all’ambiente grazie a tovagliati, piatti e bicchieri totalmente compostabili e biodegradabili offerti da Horeca service distributore Duni per la Campania.

Partners dell’evento:

Horeca service, Ferrarelle, Stefano Ferrara Forni, Caseificio Il Casolare, Cantina Tollo, Fattoria La Rivolta, ‘E Curti e Antica Distilleria Petrone      

Ingresso solo su invito (non saranno ammesse persone non presenti in lista)

Contatti stampa:

Laura Gambacorta

Mob. 349 2886327

Email: laugam@libero.it

I.G.T Terre di Chieti 2013 Passerina "Nazario" - La Cascina Del Colle

Tipo di Vino:                      Bianco

Uve:                                    100% Passerina
Vinificazione:                     vinificazione in acciaio a temperatura controllata

Maturazione:                     4 mesi in tonneaux

Titolo alcol.:                       12,5 %
Fascia di prezzo:                 €€ euro

Giudizio Enostoppista:       3 Botti

Note di degustazione: (vedi ancheMontepulciano D'Aabruzzo doc 2007 "Negus")

La passerina è un vitigno della specie dei Trebbiani, ne ricorda anche gli aromi e la dimensione dell'acino, si presta molto alla spumantizzazione,perchè ricca di acidità fissa che all'appassimento per via della buccia molto spessa, la troviamo qui però in un' interessante versione tranquilla.

Nazario è il nome del proprietario dell'azienda Nazario D'onofrio.

La particolarità dei vini de La Cascina del Colle sta nella numerazione delle bottiglie, quella degustata come potete vedere è la numero 553 su 3151 imbottigliate

Alla vista giallo paglierino, abbastanza consistente.

Al naso buona intensità con note floreali di ginestra, pera e frutta tropicale.

In bocca secco ma quasi mordido, acidità da vendere ma buon equilibrio, ottimo sia per aperitivo che a tutto pasto, buona la persistenza.

 Il sito web dell'azienda vitivinicola: http://www.lacascinadelcolle.it/

XX Edizione della Sagra della castagna "Primitiva " 27-28 settembre 2014 a Marzano Appio (CE)

Festival Franciacorta a Napoli il 13 Ottobre 2014 a Castel Dell'Ovo

Villa Domi per "Fermenti di Fine Estate". Il resoconto della serata.

 

"Fermenti di fine Estate" così viene salutata la stagione estiva 2014, un'estate caratterizzata da alti e bassi, pioggia e clima temperato, tuttavia il 15 Settembre il tempo è stato clemente e ci ha concesso di godere a pieno della serata e della bellissiuma vista panoramica di Villa Domi, una spettacolare villa del '700 in cima alla collina dello Scudillo, da lì un panorama mozzafiato quasi a 360 gradi sulla città di Napoli.

L’evento, firmato dalla giornalista enogastronomica Laura Gambacorta ha visto protagonisti chef noti del capoluogo partenopeo e eccellenze gastronomiche locali, accomunate da un denominatore comune i lieviti: da qui i "Panini d'autore" di tre chef Antonella Rossi di Napoli Mia, Gianluca D’Agostino del Veritas e Fabio Ometo del Donnanna che hanno realizzato dei panini (impiegando i prodotti del panificio Malafronte di Gragnano e del Consorzio mozzarella di bufala campana Dop), il resident chef Raffaele Perna che ha proposto l'antico "cuoppo con alici" un vero e proprio street food alla napoletana e il maestro Enzo Sannino della pizzeria Maria Marì di Giugliano che si è cimentato in tanti fritti di qualità e fritti di ogni genere, poi ancora la selezione di birre di Birralia, tanti prodotti di eccellenza di Paolo Esposito, pani e grissini del panificio Malafronte di Gragnano, gelati di Pina Molitierno della gelateria "Vanilla Ice" di Capua, i liquori dell'Antica Distilleria Petrone abbinati alla torta finale del maestro pasticciere di San Giorgio a Cremano Sabatino Sirica

 La serata è stata divisa in due momenti, uno salato e l'altro dolce, il servizio era a buffet, così da permettere a chiunque di scegliere il proprio personale percorso degustativo, ma iniziamo dall'inizio.

 I PANINI D'AUTORE

 

  Panino ai cereali con mozzarella di bufala campana Dop affumicata e 

                     peperoni al gratin di bottarga (Gianluca D’Agostino del Veritas restaurant)

Kingamburg - Panino alla segale con gamburger al profumo di costiera,

 pomodorini marinati al basilico, mozzarella di bufala campana Dop 

e crema d'aglio dolce (Fabio Ometo del Donnanna)

Dalla A alla Z - Panino al mais con alici, cipolla, mozzarella di bufala 

campana Dop e zucca (Antonella Rossi di napoli Mia)

  I vari stand gastronomici

Cuoppo di alici (Raffaele Perna chef resident di Villa Domi)

Degustazione dei prodotti selezionati da Eccellenze di Paolo Esposito

Salumi toscani e olive nere taggiasche Morandini de Castro
Pomodori Pachino Pachineat

Formaggi Carlo Del Clat

 

Grissini stirati a mano e pane artigianale (Panificio Malafronte)

                             

Il pane lievitato naturalmente del panifio Malafronte con pomodori

 Pizze fritte, montanare e fritti vari (Enzo Sannino della pizzeria Maria Marì 

di Giugliano in Campania)

 

Birre artigianali selezionate da

Birralia:

Karibu - Decimoprimo
Morning Glory - Retorto
Bastarda Rossa - Amiata  
Black - Turbacci

      

Fase dolce

Torta finale (Pasticceria Sirica di San Giorgio a Cremano)

Graffette calde (Luigi Iannone di Villa Domi)

Gelati e sorbetto alla birra (Vanilla Ice di Capua)

 

 Sorbetto di Birra Bastarda Rossa, Gelato caprese con Mozzarella di Bufala Campana Dop e gelato Tartufo di Pizzo

Cioccolato biodinamico Pacari di Paolo Esposito

Liquori Antica Distilleria Petrone

Villa Domi

Salita Scudillo, 19/a – Napoli

tel. 081/5922233

www.villadomi.it

Panificio Malafronte

Via Castellammare, 146 – Gragnano, Napoli

tel. 081/8714049

Napoli Mia

Riviera di Chiaia, 269 – Napoli

tel. 081/5522266

www.ristorantenapolimia.it

Veritas Restaurant

Corso Vittorio Emanuele, 141 – Napoli

tel. 081/660585

www.veritasrestaurant.it

Ristorante Donnanna - Villa Caracciolo

Via Posillipo 16/C – Napoli

tel. 081/5757257

http://villacaracciolo.it

Maria Marì

Via Aviere Mario Pirozzi, 59 – Giugliano in Campania, Napoli

tel. 081/5064205

Vanilla Ice

Corso Trieste, 147 – Caserta

tel. 0823/1971179

www.vanillaice.it

Pasticceria Sirica

Via Francesco Cappiello, 55 – San Giorgio a Cremano, Napoli

tel. 081/2551672

www.pasticceriasirica.it

Eccellenze di Paolo Esposito

tel. 347/0336666

Antica Distilleria Petrone

Via Generale Giardino, 49 – Mondragone, Caserta

tel. 0823/978047

www.distilleriapetrone.it